後記 功 Isao Goki

  • 後記 功

  • 後記 功
    Isao Goki

    Heard Sommelier
    Bvlgari Hotel Tokyo Chef Sommelier

    千葉県出身。学生時代は剣道に打ち込み警察官を志すも、アルバイトでのレストラン経験を通じてサービスの世界に魅了される。銀座「Enoteca Pinchiorri」でワインの多様性に触れ、黒田敬介氏の思想に影響を受ける。その後フレンチ、和食と領域を広げ、有楽町「APICIUS」では13年間の在籍中にフランス銘醸地の幅広いヴィンテージ約40,000本を管理。2023年Bvlgari Hotel Tokyo開業時にChef Sommelierに就任。世界各国のワインと日本酒を横断し、国際的な顧客の多様なニーズに応えている。

    • Bvlgari Hotel Tokyo Chef Sommelier（開業メンバー）
    • Michelin Three Keys / World's 50 Best Hotels "Best15"選出ホテルのワインプログラムを統括
    • db Asia Tokyo Italian Wine Sommelier Award 受賞（2025）
    • GAMBERO ROSSO Best Italian Wine List 受賞（2025）
    • Piemonte「CERETTO」Ambassador / Champagne Ecuyer 講師
一覧へ戻る
Menu