メンバー

井黒 卓
Taku Iguro

東京ソムリエギルド 代表取締役
Tactical Wine Consultant LLC. Founder

アメリカ・ロサンゼルス生まれ。沖縄でバーテンダーとしてキャリアをスタートし、ワインバーやビストロ、レストランなど多様な現場で経験を積む。2020年に全日本最優秀ソムリエコンクール優勝。2023年にワインコンサルティング会社を設立し、レストラン支援、人材教育、セミナーやプロモーションなど幅広く活動。現場で培ったホスピタリティと国際的な視点を活かし、実務に直結する提案を強みとする。

• Restaurant Group H, Beverage Director （桃仙閣、一平飯店＊、明寂＊＊＊、白寧＊、寛心）
• J.S.A. 全日本最優秀ソムリエコンクール 優勝（2020）
• A.S.I. アジア・オセアニア大会 日本代表（2018・2022）
• 企業顧問 / アドバイザー（TRANSIT HOLDINGS, VINOTERAS, WINE BANK 他）
• ワイナリーアドバイザー（Black Chalk, Veuve Cliquot他）

太田 賢一
Kenichi Ota

東京ソムリエギルド 取締役
Somm-rize Co. Founder
Chef Sommelier, L'Osier Tokyo

北海道札幌市出身。札幌モリエール(現在ミシュラン三つ星) にてキャリアをスタート。現在は東京を拠点に活動するソムリエ、ワイン講師、ワイン及びホスピタリティビジネスコンサルタント。国内外の星付きレストランで研鑽を積み、現在はミシュラン三つ星レストラン「ロオジエ」シェフソムリエを務める。年間10カ国以上を訪問し、ワインのみならず多様な飲料文化から味覚を探求。現場・教育・国際プロジェクトを横断し、食とワイン文化を結ぶ実践的な提案を行う。

• L'Osier / Tokyo ＊＊＊ シェフソムリエ
• Charles Heidsieck Champagne Brand Ambassador
• CMS Advanced Sommelier

中西 祐介
Yusuke Nakanishi

東京ソムリエギルド 取締役
Clos Y 代表

千葉県出身。青山学院大学文学部フランス文学科卒。フランスでの交換留学中にワインの魅力に取りつかれ、大学4年時に日本ソムリエ協会ワイン・エキスパート資格を取得。大学卒業後すぐにワイン輸入の仕事に携わるも、ワイン産地の現場を体感するため渡仏。ボルドー、ブルゴーニュで収穫、醸造を経験し、現地のビストロでソムリエとしての研修も積む。帰国後、都内フレンチレストラン勤務、ワイン・スクール講師を経て、ひとりでも多くの人にワインの魅力を伝えるため2009年1月にClos Yを設立。

• 一般社団法人 日本ソムリエ協会主催 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール 4位（2020年）

須藤 亜希
Aki Sudo

東京ソムリエギルド 事務局長
Bistro Yoshimichi / Co-owner & Sommelier

静岡県藤枝市出身。ITベンチャー企業でキャリアをスタートした後、31歳で飲食の道へ転身。夫であるシェフとともにフレンチビストロを運営し、料理とワインの自由な楽しさを伝えている。国内外のワイナリーとの協働、イベント企画、教育活動に加え、ワイン通訳や飲料コンサルティングなど幅広く活動。現場で培った実践力と企画・編集力を掛け合わせ、「食・ワイン・ストーリーをつなぐ」価値創出を行っている。

• Advanced Sommelier, Court of Master Sommeliers（2022, London）
• International A.S.I. Sommelier Diploma（2018）
• Bald Hills Winery（Central Otago, NZ）アンバサダー

大越 基裕
Motohiro Okoshi

Divin Clos Co., Ltd Founder
An Di inc Founder
Hygge inc Founder

北海道生まれ。3年間フランスに渡り、栽培・醸造を学びディプロマを取得。帰国後、銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年に独立し、毎月国内外のワイナリーやレストランを巡りながら、JALをはじめ多分野のレストランへのコンサルティング、講演、執筆を行う。ロジカルなペアリングを強みとし、和食以外のレストランで日本酒・焼酎の提案を広げた先駆者の一人。外苑前「An Di」、広尾「An Com」の経営者でもあり、最先端のアジア料理と世界のワイン・国酒を提供している。

• International A.S.I. Sommelier Diploma
• WSET Level 3 Award in Sake Educator
• Restaurant An Di and An Com Owner

小澤 一貴
Kazutaka Ozawa

株式会社　Food For Thought 代表取締役
Crony　オーナーソムリエ

1974年神奈川県出身。1994年「APICIUS」でフランス料理の基礎を学び、メートルドテルを務める。2002年「Four Seasons Hotel丸の内」メインダイニングを経て、開業コンサルティングに従事。2005年にワイン輸入会社に入社し、輸入アイテムの選定の傍らKENZO ESTATEで醸造を学ぶ。2007年より「Quintessence」ディレクトールとして三つ星獲得に貢献。2016年「Crony」を開業し、現在はミシュラン二つ星とグリーンスターを保持。サービス・経営・生産を横断する総合力を強みとする。

• 「Crony」ミシュラン二つ星・グリーンスター獲得
• Asia's 50 Best Restaurants Asia's Best Sommelier Award 受賞
• 「Quintessence」ディレクトールとして三つ星獲得に貢献
• 食べログアワード ベストソムリエレストランアワード受賞

Timothy Beck

合同会社BECK CONSULTING　オーナー
MHD Champagne Brand Ambassador
Eighty-two Fine Wine Club - General Manager Japan

オーストラリア 南オーストラリア州 バロッサ ヴァレー出身。 百年以上続く葡萄園の五代目当主として、幼少の頃からワインに囲まれ、ブドウと共に育つ。醸造学（Oenology) の最高峰アデレード大学で研鑽を積み、オーストラリアを代表するワイナリーにて実務経験を重ねたワインメーカー。 現在は日本に居を構え、世界的な著名企業にて構成される会員制ワイン クラブにおいてジェネラルマネーャーを務めつつ、名門アカデミー デュ ヴァンの講師として、広く一般へのコンサルティングやワイン プロデュースなども務めている。

• B.Ag.Sc. (Oenology)
• WSET Educator
• Hilton F&B Masters Judge

飛田 泰秀
Yasuhide Tobita

ザ・フライング・ストーンズ株式会社　代表取締役
株式会社　MeRCelation　取締役
株式会社　ユンヌ・フォイユ　経営企画

1974年東京都出身　イギリス語学留学後、都内レストランでキャリア開始。銀座「オストラル」を経て、南青山「ランベリー」では支配人として開業から関わり、その後、様々なレストランで支配人やシェフソムリエを歴任。日本料理（当時３つ星）に転向し、パリでは新店立ち上げも指揮、翌年星獲得。2016年独立「乃木坂しん」開店、同年星獲得。現在ではMeRCelationを始め複数社を共同創業し、2025年南青山「maerge」を開業し星獲得。和洋ともに精通し、開業戦略と現場統合力を強みとする。

• 2016年 乃木坂しん1つ星2022年度版　ゴ・エ・ミヨジャパン　ベストソムリエ
• 2025年 スターワインリストSilver Star （乃木坂しん）
• 2025年 maerge 1つ星

成澤 亨太
Kota Narusawa

ENIW,LLC / CEO
TRANSIT Holdings / Head Sommelier

東京都出身。バーテンダーを経て2011年に銀座l'Odoranteで支配人・ソムリエを務め、フランス料理の哲学と日本酒ペアリングを研鑽。2014年より麻布十番Liberté a table de TAKEDAで支配人・シェフソムリエとして国内外の多様なコラボに参加し、日本のレストランの在り方を探究。2018年にRestaurant TOYO Tokyoの統括支配人兼エグゼクティブソムリエとなり、2021年にENIW合同会社を設立。現在はTRANSIT HoldingsやL'OSIERなど複数の現場でソムリエとして活動し、幅広い分野で世界の飲料ペアリングを提案している。

• ENIW,LLC / CEO
• TRANSIT Holdings / Head Sommelier
• L'OSIER / Sommelier
• SAKE HUNDRED / Partner Sommelier
• TBSドラマ 日曜劇場「グランメゾン東京」技術監修

野坂 昭彦
Akihiko Nosaka

Mandarin Oriental, Tokyo Director of Wines
マンダリン オリエンタル 東京 ディレクター オブ ワイン

ソムリエとして東京、サンフランシスコ、パリ、香港など国内外のラグジュアリーホテルやレストランで25年以上の経験を積む。香港ではレストランディレクターを兼任し、複数都市にまたがる飲料プログラムの統括やワインセラー設計なども手がけるなど、サービスとマネージメントの両面に精通。現在はマンダリン オリエンタル 東京 ダイレクター オブ ワインとして、ワインおよび日本酒を含む飲料全般の統括とチーム育成を担い、「日本一のソムリエチーム」と称される組織を牽引している。

• 2007年 リッツ・カールトン東京 開業時シェフソムリエ（サンフランシスコ研修）
• 香港K.O.ダイニンググループ
  シェフソムリエ → ワインディレクター兼レストランディレクター（グループ飲料統括）
• 2015年 トゥールダルジャン東京 シェフソムリエ（パリ本店でも研鑽）
• 2018年〜 マンダリン オリエンタル 東京
  ダイレクター オブ ワイン（ホテル全体の飲料統括）
• 主要受賞歴：全日本最優秀ソムリエコンクール優勝（2023）／ポメリー優勝（2017）／東京マイスター（2024）／Stelliers Asia（2025）

中島 一希
Kazuki Nakajima

ESPRIT C.KEI GINZA, ST LOUIS by KEI/Chef Sommelier

宮城県仙台市出身。仙台市内のホテルに入社後2012年銀座レカンを経てアピシウスでソムリエとして従事。2023年にGUUCI OSTERIAのシェフソムリエとしてイタリアワインの知識を深め、2025年、ESPRIT C.KEI GINZA/ ST LOUIS by KEIのシェフソムリエとして勤務。St Louis Barのワイングラスとワインの楽しみ方を東京、大阪で毎年セミナーを通じてグラスとワインの相性の大切さを発信し、レストランではペアリングをあえて設けずハーフボトルからマグナムボトルまで幅広く扱いオーセンティックなワインのサービスを提案している。

• 2018年 第2回Bordeaux＆Bordeaux Superieurコンクール　ファイナリスト
• 2025年 スターワインリストSilver Star （ESPRIT C.KEI）
• 2026年 スターワインリスト （ESPRIT C.KEI)
• (株)佐々木酒店 企業顧問

依田 己輝
Kiki Yoda

株式会社Mottox　スペシャリスト

1992年生まれ、山梨県出身。 世界各地に住む親戚の影響で幼少期から食に関する興味を強く持っていた。学生時代にブルゴーニュに住む親戚を訪ねたことでワインの持つ魅力や文化に惹かれワイン業界に進むことを決意する。 株式会社モトックスに新卒で入社。現在は社内唯一のプロフェッショナルとして、日本各地でのセミナーや若手の教育を請け負っている。また本業の傍ら、様々なファインダイニングでソムリエとして実務経験を重ね、年間数百件の飲食店訪問で培った幅広い視点と実践力を強みとする。

• A.S.I. Sommelier Diploma(2021)
• J.S.A. SAKE DIPLOMA(2018)
• J.S.A. Sommelier(2017)
• 一般社団法人 日本ソムリエ協会主催 第10回ソムリエ・スカラシップ 受賞